StartsidaOm ossSortimentHär finns viMedia
 

Så här gör vi vår smaskiga sorbet!


Allting börjar förstås med att vi har lagt ner stor möda på att välja ut rätt råvaror. Slutresultatet blir ju aldrig bättre än ingrediensernas kvalitet.

I flera av våra sorbeter ingår råvaror som vi lägger tid på att förbereda.

Såsom att vi silar bort kärnor i våra bär, skalar och pressar ur saften ur citroner och lime. Det är ju omsorgen att hantera råvaror och hantverket bakom som gör skillnaden.

Varje sorbet har sitt unika recept. Här vägs det på decimalerna. De råvaror som med fördel kan pastöriseras tillsätts i våra kokkärl för att sedan homogeniseras och därefter förs över till sina respektive mogningstankar för att i rätt temperatur och under en ständig omröring mogna ut.

Därefter är det dags att låta mixen bli sorbet.

Det sker genom att den passerar genom vår glass maskin för att därefter packas i antingen 5 liters tråg för café och restaurang eller i 0,5 liter pappersförpackning för butik.

Hela vägen från receptet till färdig förpackning följer vår Glassmästare Anders Lejonbjörn processen.

SORTIMENT
Glass
Sorbet
KRAV-märkt
Tårtor


© 2019 Lejonet & Björnen Sverige AB, Gamlestadsvägen 2-4 B21, 415 02 Göteborg. Alla rättigheter förbehållna.
Tårtbeställning: 031-199 933. Telefon: 031-199 244. Fax: 031-193 677. E-post: info(a)lejonetochbjornen.se